Parma & Le Sue Imprese - ITALIANO

INDUSTRIA ALIMENTARE

• Altri comparti alimentari

F ra gli altri comparti alimentari, si segnala l’ industria ittica , che a Parma è rappresen tata da 3 aziende di dimensioni industriali, che lavorano tonno, sardine, acciughe e alici, sgom bri e salmone. Alle produzioni tradizionali vengono associate, so prattutto negli ultimi anni, nuove varianti, conserve ittiche iposodiche e alimenti a base di pesce a target specifico.

ziale nel sistema zooeconomico poiché condiziona la qualità e la quantità delle produzioni degli alle vamenti, favorendone l’adeguamento alle esigenze della moderna industria alimentare.

È rappresentato da 9 aziende industriali e da alcu ne altre di carattere artigianale, il settore degli ali menti zootecnici , che ha assunto un ruolo essen

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