Parme et ses entreprises

Industrie et artisanat de la région de Parme

L ’industrie parmesane affiche une forte vocation agro-alimentaire et, outre les colosses des pâtes et des pâtisseries/ viennoiseries et les industriels du lait et de ses dérivés qui sont des leaders mondiaux dans leur secteur, il y a plus de 150 petites et moyennes entreprises qui produisent des millions de jambons deParme chaque année, et autant de fromageries qui fabriquent plus d’un million de pièces de parmesan Parmigiano-Reggiano . Des entreprises de transformation locale jouent également un rôle important dans la transformation de la tomate , dans l’usinage et la commercialisation des conserves de poissons et des champignons de Borgotaro , où poussent les « bolets » les plus prisés au monde. Il est aussi essentiel de noter la présence importante d’entreprises dans les secteurs de la production de sucre , d’ eaux minérales en bouteille (plusieurs sources avec des usines d’embouteillage attenantes) et d’ huile d’olive . Ensemble, ces différentes productions représentent plus de 42% du chiffre d’affaires industriel global de la province, sans jamais perdre de vue la haute qualité des produits.

Mais le leadership de Parme s’étend également à la production de machines et de systèmes pour le traitement des produits alimentaires, l’emballage et la conservation des denrées . La conservation alimentaire est, en outre, au cœur de l’ industrie du verre, qui, à Parme, compte des groupes industriels et des usines leaders dans le monde. Les productions industrielles d’excellence du territoire parmesan englobent également le secteur du soin et de la mise en valeur de la personne, comme la pharmacie, la parfumerie, l’habillement, la chaussure et l’aménagement et, au cours de ces dernières années, deux secteurs de pointe en particulier se sont développés : le biomédical et la télématique .

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